Od tysięcy już lat na przełomie lutego i marca, czyli w okresie gdy w gajach oliwnych i laurowych trwają zbiory, rozpoczyna się w Aleppo produkcja mydła. Olej z oliwek tłoczony jest na zimno, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości. Następnie w specjalnych kadziach podgrzewany jest przez kilka dni z dodatkiem wody morskiej i sody. Nie dodaje się do niego żadnych konserwantów ani środków zapachowych, jest w stu procentach produktem naturalnym.

Pod koniec tego powolnego procesu wzbogaca się go olejem laurowym i gdy wytworzy się odpowiedniej gęstości masa mydlana, wylewa się ją na powierzchnie wyłożone pergaminem. Gdy zastygnie zostaje specjalnymi drewnianymi radłami pocięta na kostki, a te opieczętowane pieczęcią producenta. Następnie syryjskie mydło w specjalnych pomieszczeniach dojrzewa przez dziewięć miesięcy.

Mydło posiada zielonkawo - brązową barwę, która głównie zależy od długości leżakowania produktu. Im jest ona ciemniejsza, tym mydło jest starsze.